Rezepte mit Sauerteig und Backhefe • Mein Brot 7 Poolish und Sauerteig. Dieses Rezept eignet sich für Dinkel- und Weizen(misch)brote mit einem Roggenanteil von mindestens 16 und maximal 30%. > Zubereitungszeit: 30 - 60 Minuten; Wartezeit: ca. 20 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten • Mein Brot 8 Poolish und Sauerteig, kühle Stockgare. Dieses Rezept eignet sich für Dinkel- und Weizen(misch)brote. Der Roggenanteil sollte 30% nicht übersteigen. > Zubereitungszeit: 1 Stunde; Wartezeit: ca. 60 Stunden > Rezept als Excel-Datei runterladen und bearbeiten